在日本，一个富有创造性的全新食品趋势，是将每天的盘子转换为一种审美极为诱人的美食：马赛克寿司。Instagram美食家都以丰富多彩的方式安排他们的“块块”们，如米饭，鱼和蔬菜，他们像并列的瓷砖编译几何图案，突出每一顿饭不同品种的食物。
橙色条纹的三文鱼与淡粉色的鲑鱼完美地对比在一起，黄瓜被切后的薄条纹与浅绿色的背景方块也很好的平衡在一起，由鱼籽和食用花瓣制作的小配菜也创建了完美的修饰，呈现出从宏观的整体和到微观的华丽细节。
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