盛夏三伏，很多人待在空调房还恨不得左手西瓜右手冰饮，但有些人却是在地表50多度的室外劳作。与此相对，城市另一群人工作居然天天穿棉衣棉裤，戴手套帽子。什么岗位如此“火辣辣”、“透心凉”？苏宁工程师和冷链仓管理员带你探秘56℃和-18℃的工作究竟是什么样的。
做安装工程师 就要下得了“火海”
火辣辣的太阳炙烤着大地，29岁的陆兰兵抹了把额头上的汗水继续投入工作。下午两点，这是一天中最热的时候，室外温度一度高达56℃。
（室外温度高达56°C）
陆兰兵和张爱卿是苏宁帮客空调安装工程师。进入七月，他们也迎来了一年中最忙碌的日子，从早上8点开始上工，一直要忙到晚上10点，平均一天要装十几台空调。
（服务工程师在用户家中装空调）
两位师傅身背几十斤工具来到用户家，换好鞋套，观察安装环境，再进行各种准备工作，拆卸旧机、绕线、钻孔、安装内机、安装外机支架……一系列的动作下来，背后已经被汗水浸湿了大半。
天热催生空调销售翻番，“靠天吃饭”的空调安装并不容易。拇指粗的安全绳，一个夏天就得重新换一根新的。像他们俩这样的熟手，基本上做到一小时装一台，当然这是纯工作时间，遇上交通情况不佳，每一单的用时也会被拉长。
他俩的面包车上常年备着矿泉水，由于车内温度高，喝得时候基本上都是“温开水”了。人丹、清凉油、藿香正气水也是必备用品。趁着休息空档，张爱卿告诉记者，这种忙碌状态得保持，甚至不能贪心多休息，否则会影响到安装空调的速度。
（服务工程师在用户家中装空调）
“皮肤感觉火辣辣、黏糊糊的，防晒霜用不惯，太阳毒就得戴上护袖。”29岁的陆兰兵，平日里喜欢旅游、打游戏。但是自打进入夏季818，已经累到什么都顾不上了，吃饭、睡觉、干活连成了一天的主线。
“苦点儿累点儿没事，得把工作做好。要是我们嫌热不出来，用户可咋过夏天？”张爱卿坦言。
三伏变凉快需几步？-18℃冷链仓一秒入冬
7月的南京一度维持35℃的高温，但当记者抵达苏宁物流冷链仓，却感到寒意阵阵。
（工作人员在进行日常巡库）
“仓库气温很低，我们进入前都要换上像冬天厚外套一样的防寒服，取冷冻货品要戴上手套。和室外就是冰火两重天。”仓管员小黄说道。
他告诉记者，苏宁南京冷链仓标准化分区包含冷藏、冷冻以及恒温三大温区，满足不同生鲜产品的贮藏需求。新鲜蔬果、禽蛋肉类在8℃的恒温区存放，海鲜水产、低温奶制品集中在冷藏区，速冻食品则在-18℃的冷冻区。
苏宁冷链仓仓内商品管理有严格的要求。他每天要定时查看仓库温度、抽查在库商品状态、核对商品效期等。
（工作人员进行商品表面测温）
进入仓库的货品，会进行开箱抽查，表面温度检测必不可少。“通常速冻食品入库前表面温度控制在零下12-18度。电子温度枪显示的温度是零下16.4度，在合格范畴。接下来要进行效期核查、外观检测。”
（三名工作人员正在卸货）
“虽然穿着防寒服，但我们取货监测之类，都要以最快速度完成，这样对发货时效、人体健康都有好处，在仓库里呆时间太久总归是冷的。”小黄补充。
对于生鲜商品，物流过程中停留时间的增加则意味着商品鲜度的下降。货物要在这“冰库”里进行层层把关。记者看到，一批速冻商品经过检测，合格的则由工作人员存放到冷冻区货架上。部分质检不合格的则视作拒收，退回供应商处。
（生鲜产品）
苏宁冷链仓收货可不是简单的活。小黄说，蔬果、海产、速冻食品、冻肉和冷鲜肉类，都有一套不同的收货标准。“比如速冻肉制品，主要进行温度、效期、外包装检测。蔬菜水果会通过味觉、视觉、触觉来判断新鲜度。对冷藏肉以及水产品的检测更加严格，鲜鱼的检测就有7项，除了对鱼鳞、眼球、鱼鳃感官判断，还要求肉质有弹性，鱼水平放在掌上不能出现弯曲现象等。”
（打包好的生鲜产品等待发货）
对于“吃货们”而言，像肉馅、猪肚这样的速冻食品，相应数量的冷冻冰袋会随着商品一同放入保温箱。而这种冰袋则可以在24小时内保障商品安全，为生鲜穿上“金钟罩铁布衫”，818期间，最快半日就能由苏宁快递员送到家中了。
