· 在欧盟和农业、渔业和食品部的鼎力支持下，由伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）开展的“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目（Jamones Ibéricos， Ambassador World Project）”顺利迈入第三年，目的是将被誉为欧洲顶级食材的伊比利火腿及其文化带到更多消费者身边。

        · 在中国的新一轮巡回推广活动于上海率先揭幕，预计未来几个月内在京津冀、长三角和粤港澳三大城市群中掀起“伊比利亚火腿的感官风暴”。

        · 西班牙使馆代表、西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）商务专员Ramiro Sánchez及多位外交人士、 伊比利亚猪肉产业联合组织主席Raúl Garcia和该组织成员代表，以及一众行业伙伴、主厨代表、和美食爱好者出席了本轮中国巡回活动的启动仪式。

        上海/马德里。8月29日，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目（Jamones Ibéricos， Ambassador World Project）”于上海市中心举办了盛大的媒体活动，并正式启动了新一轮在中国的巡回推广。在欧盟和农业、渔业和食品部的大力支持下，这项由伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）开展的关于伊比利亚火腿在全球的培训、教育和宣传活动成功进入第三年。 

        作为伊比利亚行业历史上最为重要且最雄心勃勃的国际推广活动，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”旨在强化行业相关企业的国际化能力，提高和巩固伊比利亚火腿作为独一无二的美食产品在国际市场的定位及知名度，同时将伊比利亚火腿这一欧洲顶级食材及其文化传播到除西班牙之外的法国、德国、墨西哥和中国等重要市场。 

        西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX） 商务专员Ramiro Sánchez、伊比利亚猪肉产业联合组织主席Raúl Garcia及成员代表、中国厨师大使倪俊华（Irven Ni）同出席了当日在上海举行的“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目” 中国巡回活动启动仪式，向到场来宾分享了这项推广项目对于伊比利亚火腿行业未来发展的重要性，以及过去两年内取得的成就。 

        “过去两年时间里，我们的推广项目在全球范围内取得了卓越成效，成功唤醒了数以亿计消费者的’’伊比利亚感官’’。尤其在中国市场，伊比利亚火腿的出口额度得到连年增长，最近一年增加了53.62%，总额超过2715万欧元，”伊比利亚猪肉产业联合组织主席Raúl Garcia激动地表示。“伊比利亚火腿作为一种独特的产品，已经深深根植在地中海和欧洲文化之中。多年的制作传统为这一美食提供了质量保障，而与新技术的进一步结合，则在提升工艺的同时，呈现出最高品质的产品。我们马上将要开启这个项目的最后一年，希望通过更多精彩纷呈的推广活动，让越来越多朋友感受到伊比利亚火腿的独特魅力！”

深耕中国市场，伊比利亚火腿继续推动国内美食文化发展

        西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX） 商务专员Ramiro Sánchez指出伊比利亚火腿源自西班牙，作为一种美食符号，其制作工艺经过传承与发展，如今已跨越了美食的地理界限，成为西班牙和地中海美食文化的象征，更成为欧洲顶级食材的代表。“伊比利亚火腿是欧洲美食在全球范围内的形象大使，为其他传统美食走向世界树立了新的基准。我们看到以伊比利亚火腿为主的地中海美食正在中国变得越来越受欢迎，甚至融入到地域菜系之中，为中西两国的文化交流构建起一座美食桥梁。我们非常看好伊比利亚火腿在中国的长远发展，像中西两国深入人心的友谊一样历久弥坚。” 

        继在中国由北向南的“伊比利亚感官之旅”取得不俗反响后，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”在中国新一轮的巡回活动将聚焦京津冀、长三角和粤港澳大湾区，在这三大重要的城市群中掀起阵阵“伊比利亚火腿的感官风暴”，以此覆盖和吸引更多消费群体和美食爱好者。

       本轮巡回推广将结合不同城市特色及美食文化推出一系列极具特色的线下活动，包括专为主厨及行业伙伴精心打造的主题沙龙、为媒 体朋友设置的私享品鉴午宴，以及继续为广大美食及伊比利亚火腿爱好者奉上干货满满的沉浸式火腿切割大师班课程，旨在令他们也成为伊比利亚火腿的“大使”，将火腿的食用、体验和享受分享给更多的喜爱美食的人们，以唤醒他们的“伊比利亚感官”。 

欧洲顶级食材引发舌尖上的“感官风暴”

        伊比利亚火腿的特别之处在于它拥有悠久的文化、传统和独特的制作工艺，这些制作工艺与创新技术完美结合，经过数代人的传承，跨越国界，经久不衰。其品质体现在浓烈的红色色泽，以及无可比拟的风味、纹理和香气。 

        火腿的制作过程仿佛一件工艺品的精雕细琢，其切割和品鉴也颇具艺术气息。在当日的中国巡回活动启动仪式上，来自西班牙的专业火腿切割大师Zulima Esteban现场展示了精湛的火腿切割技艺，如今这已是一项越来越受欢迎的仪式。与此同时，食品博士Rosa Garcia则为到场来宾详细介绍了关于伊比利亚火腿的感官品鉴，以及火腿不同部位的风味和香气的细微差别。不仅如此，中国厨师大使倪俊华还带来了激动人心的烹饪秀，以比伊利亚火腿为主要食材，上演了一番中西方食材的激情碰撞。 

        “可以说伊比利亚火腿是美食届不可替代的存在，很高兴通过它向全世界展示欧洲和西班牙的顶尖美食与文化，”伊比利亚猪肉产业联合组织宣传部主任 Jesús Pérez Aguilar表示。“得到中国市场的认可，让我们更加坚信伊比利亚火腿在中国拥有广阔的前景，并给予我们持续前进的动力。行业联合为伊比利亚火腿带来史无前例的深刻影响，期待未来有越来越多的合作伙伴、名厨和美食爱好者加入我们，让伊比利亚火腿走进千家万户，融入更多中国精英餐厅的菜单之中。”

关于ASICI

        伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）是一个非营利性的农业食品行业组织，超95%的伊比利亚猪生产组织（养殖户）和超95%的伊比利亚猪肉加工组织（工厂）都是协会的成员。协会成立于1992年，已于1999年得到西班牙农业、渔业和食品部颁发的“伊比利亚猪肉产业的农业食品产业组织”认证。