2016年12月08日，北京—美国加州核桃协会携手知名美食嘉宾于近日推出美国加州核桃协会健康创新年菜食谱。2016年已然走向尾声，但今年各类大型运动赛事所带来的运动热潮依然深刻地影响着都市人群，通过体育运动等方式保持身心健康，已成为生活工作状态趋于稳定的城市白领的普遍选择。平日中，繁忙的工作拉远了与家人之间的距离，节日季的临近也让大家有更多机会与家人坐在一起享用丰盛的美食。值得一提的是，在中国传统饮食文化中，春节饮食可谓至关重要一环，菜肴的数量、原材料的采用、宴请的时间等背后都有极其考究的吉祥寓意。美国加州核桃协会希望藉此机会通过新颖的食物搭配、创新的烹饪技法，将美妙口感与健康搭配完美结合，鼓励大家在节庆期间依然要保持良好的运动及饮食习惯，元气满满地迎接新年。
大型节庆期间，各式家庭及朋友聚会纷至沓来，面对久未相见的家人及挚友，一席佳肴始暖胃，一壶佳酿以言欢则成为了节庆期间最为常见的聚会场景。节庆饮食虽然丰盛，但由于中国传统食物大多都具有浓油赤酱的烹调特色，大量的摄入却极易造成营养不均衡、体内胆固醇升高等健康问题。其实对于这些健康隐患，可以直接通过在日常饮食中加入核桃来有效防御，核桃作为无麸质、无钠和无胆固醇的天然食品，以之入菜不仅是一种便捷又美味烹饪方式，还能提供参与身体新陈代谢和帮助调节心脏律动的两种重要矿物质-矿（11％每日营养摄入量）和磷（10％每日营养摄入量）。而根据俄勒冈州立大学农业科学学院的Neil Shay教授最新发表在营养学期刊（the Journal of Nutrition）的实验表明：将核桃与天然食品如覆盆子、樱桃、花椰菜或绿茶等一同食用，可以更有效的发挥营养价值，明显降低心脏病及糖尿病风险。
冬季气温不断走低、各式聚会又占用了大量的私人时间，运动频次骤然下降，为了维持健康的身体状态，常规的健身运动、有规律的饮食控制则变得至关重要。如果面对饕餮美食与家人殷切的目光，难以控制每日进食量，也不用太过焦虑，坚持每日食用一把美国加州核桃，每28克美国加州核桃约含有146卡路里，每天食用适量的核桃带来的饱腹感，有助于减少不必要的饮食摄入，从而在冬季轻松管理体重。而此先发表于《营养学杂志》（Journal of Nutrition）上的新研究也进一步证明了食用核桃并不会为维持身材增加负担。
活动当日，美国加州核桃协会为到场嘉宾精心打造了健康生活360度体验方案，首先是资深运动教练针对都市人群健康问题定制的室内健身训练，简单易学的动作、互动创新的体验迅速唤醒了嘉宾们的运动细胞，也为嘉宾们的冬日运动形式带来了更多启发。知名美食嘉宾耿彪先生则是在随后的创意年菜烹饪中带领众人一解美食密码，他选取了中国年菜中的传统食材蹄花，同时以红色番茄作为料理重头戏，将番茄煮熟掏空后再放入特殊处理过的蹄花，最后佐以盐烤美国加州核桃，酸甜的茄汁、口感醇厚的蹄花与酥脆的核桃在味蕾上实现了热情的碰撞。此道料理的视觉主色系—红色取自于“鸿运当头”的“鸿”字谐音，新颖的料理形式却蕴含着对新年的幸福期许。另外的“美国加州核桃酥”则保留了传统核桃酥的细腻及酥脆，但却巧妙地改善了口感油腻的问题，一口下去，核桃的清香顿时蔓延开来，在锁住健康营养元素的同时大大满足口感。中国餐桌的年宴菜单中必不可少的就是八宝饭，此次的“美国加州核桃八宝饭”跳脱常规的加入了糖桂花，为往日甜糯的口感增添了一丝清爽的味道，丰富了口感层次，令人齿颊留香。大家在尽情享受美味的同时，也体验到了核桃作为食材入菜的便捷性和多样性，亲手烹制的创意年菜更是蕴含了对新年和家人深深的祝福期许。
这一季，美国加州核桃协会希冀以冬日室内运动搭配创新新年菜谱，鼓励大家保持良好的运动生活习惯、并为增添一抹如家人般的温暖。愿常年沐浴在和煦阳光下的美国加州核桃能陪伴您走过寒冷的冬季，迎来元气十足的新年。
