无花果正在流行！无花果在历史上当然占一席位，但今天厨师和消费者都对无花果有了重新的认识，并沉迷不已。根据国际市调公司Mintel的数据，由于味道、功能及营养上的各种好处，国际市场上正不断出现各种含有无花果的新产品。这也许是由于无花果非常切合现今的流行元素：洁食、非基因改造、高纤、全天然、无麸、无反式脂肪等。

无花果适合不同的菜式。从中东菜、中国菜到印度菜及日本菜，无花果及无花果口味都被广泛应用在酱料、零食、调味汁、抹酱、糖果、烘焙食品及饮品。无花果的独特口味使所有食谱或产品都变得独一无二并更为美味。无花果正逐渐成为主要的餐饮食材之一，同时亦是非常著名的饮食营养补充品。以每盎士计算，加州无花果所提供的营养是其他水果无可比拟的。除了是纤维素的绝佳来源，无花果同时也能让你透过饮食补充多种身体必要的维他命和矿物质，包括铁、钙、钾、镁、维他命B6和铜。无花果也含有丰富的抗氧化剂，而且不含脂肪、钠和胆固醇。

加州无花果生长于中央圣华金谷的肥沃土壤，当地是世上最著名的蔬果种植地区之一。商业无花果园位于佛雷斯诺、马德拉、美熹德及克恩县。加州无花果收成于夏末秋之时。加州无花果干全年供应而新鲜无花果则只于5至8月供应。加州无花果果农把质量和食品安全放在第一位。这就是加州果农采用最先进的装备和可持续种植技术（如水质和果树管理）的原因。此外，加州无花果均统一接受加州干果协会的检验，去认证产品的等级和质素达到加州食品农业部的水平，确保出产自加州的无花果质量冠绝全球。

2019年1月22日，于上海绿地万豪酒店，顺利举办了“加州无花果分享会”，有幸邀请到了60位来自于食品行业进口商、贸易商，以及10余家知名媒体来到现场，共同分享加州无花果的更多时下资讯，品尝由名厨定制的无花果佳肴，收到大家的一致好评。由于加州无花果的美味口感、营养丰富、应用范围广泛，受到大家越来越多的关注，已然成为新晋”网红“。